16 mai Clătite din couscous și broccoli
Ingrediente
- 150 g broccoli
- 50 g couscous
- 80 g brânză feta fărâmițată
- 1 cățel de usturoi tocat
- 3 fire de mentă tocate
- 3 fire de pătrunjel tocat
- 2 bucăți de ardei usturat uscat
- 3 ouă, amestecate cu telul
- 2 lingurițe de iaurt simplu, opțional pentru servire
Cum se prepară :
-se fierbe broccoli în apă cu sare, apoi se scurge și se lasă la racit. Când s-a răcit se mărunțește bine în blender.
-couscous-ul se pune într-un bol și se acoperă cu 60 de ml de apă clocotită. Peste bol se adaugă un strat de folie alimentară și se lasă acoperit 5 minute. Apoi se amestecă bine cu o furculiță, pentru a nu rămâne lipit.
-se adaugă broccoli-ul tocat, brânza feta, usturoiul, menta, chili-ul, ouăle, sare și piper peste couscous și se amestecă bine
-se încălzește o lingură de ulei de măsline într-o tigaie și se pune la prăjit o lingură și jumătate din amestec. Se lasă clătita pe foc până când se rumenește pe ambele părți.
Servește cu feta presărată pe deasupra, câteva bucățele de broccoli fiert și puțin iaurt.
Poftă bună!